1976 yılından bu yana Mersin’de tatlı ve dondurma denince akla ilk gelen işletmelerden biri olan Özkaymak Dondurma, köklü tecrübesiyle hem yöresel hem de klasik lezzetleri misafirleriyle buluşturmaktadır. Dondurma ve künefe çeşitleri kadar Mersin’e özgü tatlılarıyla da dikkat çeken bu işletme, yıllardır kalite, hijyen ve lezzet üçlüsünden ödün vermeden üretim yapmaktadır. Özellikle cezerye, Mersin Kerebiç ve çıtır kabak tatlısı gibi yöresel tatların en güvenilir adreslerinden biri olması, Özkaymak Dondurma’yı sadece bir tatlı dükkânı değil, aynı zamanda bir kültür köprüsü haline getirmiştir.
Özkaymak Dondurma’nın en bilinen ürünlerinden biri olan Cezerye, Mersin mutfağının dünyaya armağan ettiği özel bir lezzettir. Havuç, şeker ve baharatların harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu tatlı, ceviz veya fıstıkla zenginleştirilerek hazırlanmaktadır. Özellikle Mersin’de geleneksel misafir sofralarının vazgeçilmezi olan cezerye, enerji verici özelliğiyle de tercih edilmektedir. Özkaymak Dondurma, cezeryeyi yıllardır değişmeyen tarifleriyle üreterek hem yerli halka hem de şehri ziyarete gelen turistlere sunmaktadır.
Tatlı kültürü denilince Mersin’in en özgün tatlarından biri de şüphesiz Mersin Kerebiç olmuştur. Ramazan aylarında ve bayram sofralarında sıkça görülen kerebiç, köpüklü beyaz köpük kreması ve içindeki fıstıklı ya da cevizli dolgusu ile kendine özgü bir karakter taşır. Kerebiçin hazırlanışındaki ustalık, onu sıradan bir tatlıdan çok daha özel kılmaktadır. Özkaymak Dondurma, kerebiçi geleneksel tariflerle ve hijyenik ortamlarda hazırlayarak müşterilerine sunar. Bu tatlıyı deneyimlemek, Mersin’in tatlı kültürünü yakından tanımak anlamına gelir.
Mersin mutfağının farklı ve göz alıcı tatlarından biri de Çıtır Kabak Tatlısı olarak öne çıkmaktadır. Klasik kabak tatlısının özel tekniklerle daha çıtır bir dokuya kavuşturulmuş hali olan bu lezzet, üzerine serpilen ceviz veya tahin ile zenginleştirilir. Hafifliği ve farklı sunumuyla kabak tatlısını sevenlerin favorisi haline gelmiştir. Özkaymak Dondurma ustaları, çıtır kabak tatlısını yıllardır aynı özen ve titizlikle hazırlayarak müşterilerine sunmaktadır.
Özkaymak Dondurma’nın başarısının arkasındaki en önemli değerlerden biri kuşkusuz kalite anlayışıdır. İşletme, kuruluşundan bu yana en iyi malzemeleri tercih ederek ürünlerini hazırlamaktadır. Çikolata, süt, fıstık veya ceviz gibi tüm bileşenler özenle seçilmekte ve en üst kalite markalardan tedarik edilmektedir. Bu titizlik, tatlıların hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakmasını hem de müşterilerin güvenle tercih etmesini sağlamaktadır.
Hijyen konusu da işletmenin en büyük hassasiyetlerinden biridir. Üretim tesislerinde en yüksek hijyen standartları uygulanmakta, personel bu kurallara sıkı sıkıya bağlı kalarak çalışmalarını sürdürmektedir. Böylece üretilen her tatlı, gönül rahatlığıyla tüketilebilecek güvenli bir ürün haline gelmektedir. Özkaymak Dondurma için hijyen, sadece bir kural değil aynı zamanda müşteri memnuniyetinin en temel şartıdır.
Lezzet, Özkaymak Dondurma’nın vazgeçilmez mottosudur. Profesyonel ustaların ellerinden çıkan ürünler, yıllardır aynı reçetelerle hazırlanmakta ve geleneksel tatların özünü korumaktadır. Özellikle cezerye, Mersin Kerebiç ve çıtır kabak tatlısı gibi yöresel tatların orijinal dokusunun bozulmadan bugüne taşınması, işletmenin en büyük gurur kaynağıdır. Müşteriler, bu tatlıların her porsiyonunda yılların emeğini ve ustalığını hissedebilmektedir.
Özkaymak Dondurma’nın sunduğu tatlı çeşitliliği sadece Mersinlilere değil, Mersin’i ziyaret eden misafirlere de eşsiz bir deneyim sunmaktadır. Şehri gezmeye gelenler, mutlaka bu tatlıları tatmakta ve yanlarında hediyelik olarak götürmektedir. Özellikle cezerye, dayanıklılığı sayesinde uzun yolculuklarda bile tazeliğini koruduğundan, misafirler tarafından en çok tercih edilen ürünlerden biri olmuştur.
Mersin mutfağının özgünlüğünü yaşamak isteyenler için Özkaymak Dondurma, bir durak noktasıdır. Geleneksel tatların modern hijyen anlayışıyla birleştiği bu işletme, sadece tatlı satışı yapan bir yer değil aynı zamanda bir kültür taşıyıcısıdır. Çünkü her bir tatlı, Mersin’in tarihinden, geleneklerinden ve damak zevkinden izler taşımaktadır.
